云南人的九种吃茶法,各种神奇吃法挑战你的味觉!


  云南是个多民族的省份,茶叶的种植食用的历史也很悠久以及多样,小下面小编就给大家介绍一下独居云南少数民族特色的九种吃茶法吧!

云南人的九种吃茶法,各种神奇吃法挑战你的味觉!
  竹筒香茶
 
  这个大家知道的比较多,但知道源头的不多。这个来源于拉祜族,一个杀虎的民族,拉祜族语言中的拉祜,就说杀虎。去云南的外地朋友,容易把版纳那边人说的拉祜族误听成,老回族以及老黑族。版纳的傣族和僾尼族说起拉祜族,略有点轻视的意思,说他们只爱喝酒。实际上拉祜族做茶的历史也很悠久,所做的茶列举起来,有特色的也较多,竹筒茶,是拉祜族接待客人的茶,所以用料上乘,选料细嫩。
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  烧茶吃
 
  也来源于拉祜族,直接把一芽六叶的树枝放明火上烤,新鲜采摘,立刻上火烤,再放入茶罐中煮,然后饮用,这个叫做烧茶吃。
 
  烤茶
 
  这个跟第二种不一样的地方,是烤的是已经干燥好的毛茶,不是烤鲜叶。陶罐放火上文火烤,放入茶叶,继续烤,茶叶烤出焦味,这时冲入少量沸水,然后把表面的泡沫泼掉,再次注水,煮沸再喝。这个方法,大滇说茶里面,火烤大滇,有茶友已经试过。这个方法,其实颇有古风,大家对照之前唐朝的烹茶,其实有某些环节相同的。
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  凉拌茶
 
  这个是迄今为止,基诺族,也即占据了古六大茶山里的攸乐山那个少数民族,普遍的吃茶方法,大体来说,有三种方法:
 
  一)吃鲜叶,采嫩叶,加各种我说不清楚的原料,比如油盐,大蒜等,鲜叶,嫩茶,加上油盐,大蒜,这个一般般,没什么,再加两个猛料,蚂蚁。。。蚂蚁我不用说了吧,厉害,治疗风湿关节各种疑难杂症,是非著名老中医的绝密用药,哦,蚂蚁,还要是酸蚂蚁。当然,还有一味猛料,酸笋。。,在版纳的人,无人不爱吃的酸笋。酸笋,苦笋,我口水哗哗的。。
 
  二)舂吃,茶叶揉制好,加入若干调料,捣碎,这样吃;
 
  三)就是群里著名的情人,最喜欢的方法,云南蘸水,把茶叶放到蘸水里吃,这些都是凉拌茶的分类,大家如果有机会去到基诺山,一定要尝下。当然,一般来说,主人还会加量不加价,奉送一盘新鲜的刺五加,一样,蘸酱吃。绿油油的刺五加,有点苦,有点扎嘴。凉拌茶完毕后,来点猛料。
 
  虫茶
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  这个,估计大家有所耳闻,虫屎茶,用茶叶喂虫子,然后。。。好听的名字叫做龙珠茶,不好听的叫做虫屎茶。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。当地山民收集干粪,经特殊处理后,得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。泡据说出茶来,香气四溢,喝上几口,味道醇香甘甜,沁人心脾,令人回味无穷(亚历山大啊,要不来一杯?)。
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  菜包茶
 
  云南乌蒙山苗族的一道特色菜,具体做法是,柴火烧的火塘,把茶叶用洗干净的大白菜或者青菜(广东称为芥菜)包好,放在火塘的炭灰中焐熟。十分钟后,拿出,打开菜叶,冲入开水。因为茶比较吸收味道,所以你喝茶会喝出菜味。
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  嚼茶
 
  呵呵,简直是把茶当做零食了,鲜叶摊晾去除部分水分后,加盐,搅拌均匀,压紧放竹篓,10天后可以食用,闲着没事嚼一点。清香可口,有点咸。
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  布朗族人的酸腌茶
 
  采集夏茶煮熟,阴干,然后发酵装入竹筒,然后,埋起来,进到土里。几年后取出(现在浮躁的人们,有的几个月后就取出了)。有时去茶农家做客,看人提起锄头,就往地下挖,挖出的就是这东西,取出茶叶,加上辣椒,放点盐,嘿嘿,其味无穷。
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  打油茶
 
  这个跟炒菜相似,油锅烧开,缕缕青烟,投茶入锅,炒炒炒,然后加盐,加芝麻,继续炒,然后加水煮沸,连茶带汤,一起喝下。这个就是大众版本的打油茶了,如果是奢侈版的茶,那就更复杂了,这个跟国宾级别的过桥米线一样,无非是加入了更多的调料,比如花生,糯米粉,花椒,糖,总之,能找到的所有香料。什么油?当然是猪油,而非金龙鱼。据说这样的茶,具有非常强大的保健作用,尤其壮阳。从民谣得知:早茶一盅,一天威风,午茶一盅,劳动轻松,晚茶一盅。
 
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