想冲泡一杯好的普洱?那还不简单!


  生普性凉,富含丰富的茶多酚,有清热消暑、止渴生津的功效;熟普性温,暖胃暖身促消化。

 
  在讲如何冲泡好一杯普洱茶之前,需要让大家知道四个关键点:
 
  茶具选择:
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  一般而言,冲泡普洱茶以紫砂为上,紫砂有很好的透气性,特有的保温和隔热效果能将普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来。
 
  盖碗,盖碗是常用茶具,能够呈现出普洱茶的原汁原味,最好选择盖沿较宽、碗壁较好的盖碗。
 
  如果没有,快客杯也行,不过在一定程度上来说会消减茶的滋味和香气,不过方便快捷。
 
  温度的把控:
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  普洱新茶(或者芽头较多的情况),温度最好在90℃~100℃;普洱老茶或者原料比较粗老的茶叶100℃的开水冲泡最佳。
 
  茶水比例:
 
  一般而言,审评比例是50ml水:1g茶,这个还是要视情况而定。
 
  出汤的时间:
 
  新茶嫩茶叶出汤时间较快些,10年以上的陈茶和粗茶冲泡时间可以稍长一点;紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼,冲泡时间长,散茶可以较快出汤。
 
  所以,如何在有限的时间和有限的工具条件下,简单地冲泡出一杯普洱茶?
 
  生普:
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  一般以3-5克茶叶,150毫升的水为宜,茶与水的比例在1:50至1:30之间;
 
  冲泡之前,进行洗茶(1~2次为宜),这样可以使得茶香更加纯正,洗茶时,快冲快出;
 
  90℃~95℃的水进行冲泡(95℃为佳),第1-3泡约浸泡3-5秒,从第4泡开始每泡延长5秒,冲泡次数:10-15次。
 
  熟普:
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  一般5克左右的茶叶,250ml的水;
 
  冲泡之前先用沸水洗茶,建议2次,快洗快出;
 
  用100℃沸水进行冲泡,散茶的冲泡时间可参考生普,如果是沱茶或者饼茶的话,建议多延长些时间。当然这也要视个人口味而定。
 
  紧压茶一般在1-2泡时,10秒~20秒左右出汤;3-4泡,30~40秒出汤;5-10泡左右可在加水之后之后逐渐延长冲泡时间。
 
  当然具体的冲泡时间要视情况而定,也要依据个人口味而定。